Menü
A Felelős Gasztrohős célja, hogy felhívja a közvélemény figyelmét az élelmiszerfogyasztás környezeti hatásaira. Arra ösztönzi az embereket, hogy helyi és szezonális termékeket vásároljanak, fogyasszanak kevesebb húst és tejterméket, valamint csökkentsék az élelmiszer-hulladékot. Az Alapítvány mindezt érdekes kihívásokon és szerethető kampányokon keresztül, csapatépítő programok szervezésével, valamint diákok számára nyújtott oktatási tevékenységek keretében teszi elérhetővé. A szervezet 2012-es megalakulása óta több díjat is nyert, és emberek ezreit motiválta a felelősségteljesebb táplálkozásra. A Felelős Gasztrohős Alapítvány kidolgozott egy minősítési rendszert is, amelynek segítségével elismeri a klímatudatos vendéglátóhelyeket, valamint arra ösztönzi a magyar vendéglátóipar szereplőit, hogy fektessenek be környezetbarát megoldásokba. Magyarországon jelenleg több mint 50 étterem rendelkezik fenntartható étterem minősítéssel.
Felelős Gasztrohős Alapítvány
Civil szervezet (Alapítvány)
2012
1111 Budapest, Budafoki út 31. 7/2.
A Felelős Gasztrohős Alapítvány alapítói felismerték, hogy a fenntartható étkezés tagadhatatlanul fontos szerepet játszik személyes ökológiai lábnyomunk meghatározásában, valamint azt is, hogy ez a téma méltatlanul kevés figyelmet kap. Az emberek és a vendéglátóipar szereplői nagyon kevés információval rendelkeznek ezen a területet. Az ötlet az volt, hogy felhívják a figyelmet a fenntartható étkezésre, oktatva az embereket és a vendéglátóipar szereplőit arra, hogy fenntarthatóbb módon étkezzenek és főzzenek.
A Felelős Gasztohős az elmúlt 10 évben több mint 5000 gyermeket és 500 felnőttet ért el, valamint 180 étteremmel és vendéglátóipari céggel dolgozott együtt. Online kampányaik és tevékenységeik milliós nézettséget értek el. Segítségükkel az emberek megismerhették azokat az apró lépéseket, amelyeket könnyen végre tudnak hajtani, hogy csökkentsék az élelmiszerekkel kapcsolatos ökológiai lábnyomukat. A Felelős Gasztrohős a pozitív és inspiráló kommunikációban és a játékon keresztül történő tanulásban hisz.
A kezdeményezés programjait vállalatok és helyi önkormányzatok finanszírozzák. Az Alapítvány önkéntesekkel és egy kis alkalmazotti csapattal dolgozik. Minden munka egy projekt, elkötelezett munkatársakkal.
A programok résztvevői naprakész információkat kapnak arról, hogyan csökkenthetik hús- vagy tejtermékfogyasztásukat, az élelmiszer-hulladékot, és miért érdemes kipróbálni a helyi és szezonális alapanyagokat.
A Felelős Gasztrohős mindenki számára (óvodásoknak, iskolásoknak és fiatal felnőtteknek, kevésbé fiataloknak) kínál programokat. Játékos módszerekkel adnak át információt. Ezek a játékok beltérben és külső helyszíneken is játszhatók, például közösségi kertekben. A legtöbb esetben nagy, mágneses flip chartokat vagy molinókat alakítanak át. Előszeretettel használnak szépen megtervezett, újrafelhasználható eszközöket, játékokat, hogy csökkentsék ökológiai lábnyomunkat. A díszletet autóval szállítják, a csapat pedig a résztvevő csoportok méretétől vagy a rendezvénytől függően egy személytől háromig terjedhet.
A kezdeményezés megvalósításához elengedhetetlen (és a kollégáik részéről elvárt) készségek a pozitív kommunikációs kompetenciák, a környezettudományos, vendéglátóipari vagy pedagógiai szakmai háttér, a minőségi munka és a hitelesség.
Ha nincs ilyen kezdeményezés, érdemes felvetni a kertközösségben egy ilyen kezdeményezés elindításának lehetőségét. Ha van nyitottság, akkor
A kezdeményezés programjain résztvevők naprakész információkat kapnak arról, hogyan csökkenthetik hús- vagy tejtermékfogyasztásukat, az élelmiszer-hulladékot, és miért érdemes kipróbálniuk a helyi és szezonális alapanyagokat. Ezek az információk elengedhetetlenek ahhoz, hogy megértsük, mennyire fontos a fenntartható étkezés a személyes ökológiai lábnyomunk szempontjából.