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L’initiative “Héros de la restauration responsable” vise à sensibiliser le public aux effets environnementaux de la consommation alimentaire. Elle encourage les individus à choisir des produits locaux et de saison, à manger moins de viande et de produits laitiers et à réduire leurs déchets alimentaires. Pour ce faire, la Fondation lance des défis intéressants et des campagnes sympathiques et propose des programmes de team building et des activités éducatives pour les étudiants. Depuis la fondation de l’organisation en 2012, ils ont remporté de multiples prix et motivé des milliers de personnes à manger de manière plus responsable. La Fondation Heroes of Responsible Dining a également développé un système de certification qui reconnaît les restaurants verts et encourage les participants du secteur de la restauration à investir dans des solutions respectueuses de l’environnement. Plus de 50 restaurants utilisent actuellement la certification Sustainable Restaurant en Hongrie.
Fondation Les Héros de la restauration responsable
ONG
2012
H-1111 Budapest, Budafoki út 31. 7/2.
Les fondateurs de la fondation “Héros de la restauration responsable” ont compris l’importance indéniable de la restauration durable dans leur empreinte écologique personnelle et le peu d’attention accordée à ce sujet. Lorsque cette activité a été planifiée, les gens et le secteur de l’hôtellerie avaient très peu d’informations sur ce sujet, c’est pourquoi l’idée est de sensibiliser les gens à l’alimentation durable, d’éduquer les gens et les acteurs du secteur de l’hôtellerie à manger et cuisiner de manière plus durable.
L’initiative est liée au thème de l’alimentation durable en raison de son travail professionnel et de la pertinence de ce thème au cours des dix dernières années. Ils ont éduqué plus de 5 000 enfants et 500 adultes par le biais d’activités de renforcement de l’esprit d’équipe et ont travaillé avec 180 restaurants et entreprises de restauration. Leurs campagnes et activités en ligne ont été vues par des millions de personnes. Avec leur aide, les gens peuvent apprendre les petites mesures qu’ils peuvent facilement mettre en œuvre pour réduire leur empreinte écologique liée à l’alimentation. “Héros de la restauration responsable” croit en une communication positive et inspirante et en l’apprentissage par le jeu.
Parfois, les entreprises financent les programmes de l’initiative, parfois ce sont les municipalités locales qui le font. L’initiative “Héros de la restauration responsable” travaille avec des bénévoles et une petite équipe d’employés. Chaque travail est un projet avec un personnel dédié. Ils coopèrent également avec des organisations professionnelles comme l’Alliance nationale des nutritionnistes hongrois.
Les participants aux programmes reçoivent des informations actualisées sur la façon dont ils peuvent réduire leur consommation de viande ou de produits laitiers, les déchets alimentaires et sur les raisons pour lesquelles ils devraient essayer des ingrédients locaux et de saison.
“Héros de la restauration responsable” propose différentes activités pour tous (enfants de la maternelle, écoliers et jeunes adultes, moins jeunes). Ils utilisent toujours des jeux pour éduquer les gens. Ces jeux peuvent être utilisés à l’intérieur et à l’extérieur, par exemple dans les jardins communautaires. Dans la plupart des cas, ils modifient les grands tableaux à feuilles magnétiques ou les molinos. Ils préfèrent utiliser des outils et des jeux joliment conçus et réutilisables afin de réduire notre empreinte écologique. Ils transportent le matériel en voiture et l’équipe peut être composée d’une à trois personnes en fonction de la taille des groupes de participants ou de l’événement.
Les compétences essentielles pour mettre en œuvre cette initiative (et c’est ce que l’on attend de la part des collègues) sont des compétences de communication positives, une formation professionnelle en études environnementales, en restauration ou en éducation, ainsi qu’un travail de qualité et une crédibilité.
S’il n’existe pas d’initiative de ce type, il est utile d’évoquer la possibilité d’en lancer une au sein de la communauté du jardin. Si la communauté du jardin est ouverte à cette idée,
Les participants aux programmes de l’initiative “Héros de la restauration responsable” reçoivent des informations actualisées sur la façon dont ils peuvent réduire leur consommation de viande ou de produits laitiers, sur la façon dont ils peuvent réduire le gaspillage alimentaire et sur les raisons pour lesquelles ils devraient essayer des ingrédients locaux et de saison. Ces informations sont essentielles pour comprendre l’importance de la restauration durable dans notre empreinte écologique personnelle.