A sikeres kertészkedéshez elengedhetetlen a jó vízgazdálkodás.
Milyen célokra használják a vizet: a növények termesztésére, a talajvíz feltöltésére, a különböző ültetvények több vagy kevesebb vízzel való kiegészítésére. Megismerherjük az öntözési módszereket, a párolgást (evapotranszspiráció) és annak kapcsolatát a mikroklímával, az esővízzel való gazdálkodást és a víztakarékossági gyakorlatokat.